Oh my God....! That's what I call a real challenge. A titanic deed indeed (I also made the rhyme...)!
So, only because I love him so much and I do enjoy make him happy with my cooking, I accepted the task and I rolled up my sleeves, always keeping in my mind this "mantra" delicacy, delicacy, delicacy...
As always happens, I just opened my refrigerator and looked around. There was a echo...
I definitely was inspired by a Higher Force...The Refrigerator Angel... Yes, there must be an angel, specially trained to run in help of girls full of good will and nothing in the fridge. There is no other explanation: nothing in the fridge = great dinner. This really dares the quantum physics.
Well, after a brief connection with the Refrigerator Angel I found what I was looking for: meatballs. Mock meatballs, of course.
Here you can find my recipe for these jummy, unespected, crispy meatballs.
Ingredients for two: 200 gr of smoked tofu
2 entire eggs
40 gr of boiled brown rice
1 medium size potato
2 Ts of parmisan cheese
8 brazilian nuts (grossly chopped)
1/2 clove of garlic
2 cup of bread crumbs
2 Ts of fresh chopped parsley
A little scratch of nutmeg
Extravergin olive oil
A pinch of salt and pepper
Preparation:
Chop the smoked tofu in a mixer and then put it in a bowl. Then add the smashed potato, the rice and all the other ingredients. Mix everything very well.Make some little balls and coat them in the breadcrumb. Then, you can put them on a baking tin, adding on top of the meatballs just some drops of olive oil.
Put in a hot oven (180°) for 20/25 minutes.
Setting the table:
Alright, you have to know that I LOVE any kind of mock meatballs. I just love the concept of a meatball! I love the fact that you can put inside of it whatever you want, or have, or imagine. It's the apotheosis of fantasy.
So, also your table could be the same... put different napkins, different glasses, be you different! Just have fun and enjoy this recipe with a light heart and, at the end, a full stomach!
The movie:
Cloudy with a chance of meatballs
It's so funny and entertaining!
The music:
Usually, while I cook I love to listen to the music. And in this case I listened to this amazing song... It helped my creativity very much! Epic!
By the way... my hubby was in extasy ;-)
How?
100% made-with-Love cooking...
OMIODIO! Che polpetta!
Ieri sera stavo cercando di dare soddisfazione alla richiesta che mio marito Valerio mi ha fatto il primo giorno del 2015: preparargli, ogni sera a cena, un manicaretto sempre diverso.
Dio mio....! Questa è quella che io chiamo una vera sfida. Un'impresa davvero titanica...
Così, solo perché lo amo tanto e mi piace farlo felice con la mia cucina, ho accettato l'incarico e mi sono rimboccata le maniche, tenendo sempre in mente questo "mantra": manicaretto. manicaretto, manicaretto...
Come accade spesso, ho aperto il frigorifero e ho scrutato il suo interno. C'era l'eco...
Sicuramente sono stata ispirata da una Forza Superiore... l'Angelo del Frigorifero... Sì, ci deve essere un angelo, appositamente addestrato per correre in aiuto di ragazze piene di buona volontà e con nulla nel frigorifero. Non c'è altra spiegazione: niente in frigo = grande cena. Questo sfida davvero la fisica quantistica.
Bene, dopo essermi messa in connessione con l'Angelo del frigorifero ho trovato l'ispirazione che cercavo: polpette! Polpette finte, naturalmente.
Eccovi la mia ricetta per queste deliziose, inaspettate, croccanti polpette.
Ingredienti per due persone:
200 gr di tofu affumicato
2 uova intere
40 gr di riso integrale bollito
1 patata media lessa
2 Ts di parmigiano
8 noci brasiliane (tritate grossolanamente)
1/2 spicchio d'aglio
2 tazza di pangrattato
2 Ts di prezzemolo fresco tritato
Una grattata di noce moscata
Olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale e pepe
Preparazione:
Tritate il tofu affumicato in un mixer e poi mettetelo in una ciotola. Quindi aggiungete la patata schiacciata, il riso e tutti gli altri ingredienti. Mescolate il tutto molto bene.
Fate delle palline e passatele nel pangrattato. Poi mettetele su una teglia, aggiungendo sopra un filo d'olio d'oliva. Mettete in forno caldo (180°) per 20/25 minuti.
L'apparecchiatura:
Dovete sapere che io amo qualsiasi tipo di polpetta (non di carne naturalmente). Adoro il concetto della polpetta! Mi piace il fatto che ci si possa mettere dentro quello che si vuole. E' l'apoteosi della fantasia.
Così, anche il vostro tavolo può essere super fantasioso: tovaglioli tutti diversi, bicchieri scompagnati, anche voi potete essere, semplicemente, diversi! Basta divertirsi e godere di questa ricetta a cuor leggero e, alla fine, a stomaco pieno!
Il film:
Piovono polpette. Uno spasso il personaggio del papà... E poi, chi non ha mai sognato di giocare e correre nel gelato??
La musica:
Di solito, mentre cucino, mi piace ascoltare musica. E in questo caso, mi sono goduta questa canzone incredibile ... Ha dato una bella mano alla mia creatività! Lui poi è un genio.
Tra l'altro...
Il mio maritino è andato in estasi per la cena!
Come ho fatto?
Beh, semplice... 100% fatta con Amore.
