I am keeping on with my "new year promise" to my hubby: every day a tasty, jummy, funny delicacy.
Yesterday evening I was wondering about a fresh, easy, sweet dessert.
That's what I created with some goat cheese and some delicious, juicy, reddish strawberries! It's like an indian lassi but in an italian version!
Ingredients for two:
100 gr of fresh goat ricotta
8/10 little strawberries
2 T.S of raw brown sugar
some grated lemon peel
some grated white chocolat
some fresh mint leaves
Preparation:
Just mix all the ingredients together (except the white chocolate that you will put as topping...) in a blender. Then put the cream in a beautiful cup or glass and refrigerate for two hours. The contrast between the "goaty" taste of the cheese and the freshness of the fruit and the mint leaves it's definitely called "Welcome Summer!".
Enjoy it with someone you love.
Setting the table:
Why I am so in love with PINK in this days??? I would like to wear pink, see pink, smell pink and eat pink all the time!
So, be pink!
The music:
I was thinking about something absolutely enchanting, magical and metaphysical... I was thinking about her:
The movie:
This is a real italian masterpiece. I love this movie, I love the poetry, the harmony and the tenderness of its essence:
*Nota per i lettori:
per favore, andate subito alla sezione "musica" appena qui sotto, cliccate e iniziate a entrare nel mood spiaggia-sole-oceano-fiori-frutta-magia... Buona lettura e buona ricetta!
Una delle esperienze più belle della mia vita è stata sicuramente un viaggio in Brasile nel 2010.
Non avrei mai immaginato di vivere un tempo così magico in quella terra, a Salvador de Bahia, letteralmente inondata dell'affetto della mia cara, meravigliosa amica Jananina e dai colori, dai profumi, dall'oceano, dall'immensità della natura, abbracciata da Yemaja, la Madre Divina del mare, in tutta la sua "materna vitalità"...
Janaina è una delle fanciulle più belle che abbia mai visto. Piena di luce dentro e fuori. E' un concentrato di dolcezza, energia e determinazione. E' un'amica dell'anima.
E così, una sera di autunno, io e il mio compagno di avventure abbiamo pensato e deciso di prenotare un volo per capodanno e di lasciarci avvolgere dal caldo e vitale ritmo brasiliano, facendoci e facendo a Janaina l'immenso regalo di poterci riabbracciare.
Ero già stata in Brasile in precedenza, ma con occhi diversi, un po' sul "chivalà", sia per timore di tutto quello che purtroppo spesso si legge sui giornali di violenze e aggressioni e un po' perchè forse non ero riuscita a cogliere un aspetto davvero meraviglioso di questo paese: la spiritualità che è insita nella sua natura. In effetti... mi ero immersa un po' troppo nel frastuono del Carnevale di Rio e nei clichè più turistici.
Beh, questa volta è stato diverso... e tra le meraviglie di cui ho potuto godere visivamente, tattilmente, olfattivamente ho assaporato anche tutto un mondo di gusti e straordinari contrasti che mi hanno davvero conquistato.
Con tanta saudade per quel periodo magico vissuto in Brasile, vi propongo un dolce che racchiude in sè alcune delle mille e deliziose sfumature di questo straordinario paese: la Bahia Tatin!
Il contrasto tra la dolcezza dell'ananas e l'avvolgente aroma del lime vi rapiranno al primo assaggio...
Ho volutamente trasformato, nel limite del possibile, alcuni ingredienti originari (burro, zucchero bianco, farina bianca...) in una versione più salutare e decisamente più integrale.
Ingredienti:
150 gr di farina integrale
4 uova
Olio di girasole
Qualche fetta di ananas, fresco e maturo
140 gr zucchero integrale
50 gr di zucchero a velo
50 ml di latte di soia
1 c di polvere lievitante (baking powder)
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
Il succo di un lime
Preparazione:
Per prima cosa, accendete il forno a 180 gradi. Il re della ricetta? Il caramello!
In una
casseruola fate sciogliere 1c di olio di girasole. Aggiungete 80 gr di zucchero integrale. Fate caramellare lo zucchero, senza bruciarlo! Mi raccomando, non assaggiatelo con il dito, anche se vi sembra assolutamente innocuo: in realtà sarà ustionanteeeeee. Ho già provato, vi assicuro...
Ci vorranno circa 10 minuti.
Imburrate una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm) e inserite tra la base e il bordo un foglio di carta forno.
Ora, versate il caramello sulla carta forno e spalmatelo bene. Deve diventare un bel "lettino" per le fette d'ananas... Ora, infatti, è il loro turno: disponetele sul fondo, sopra il caramello dorato.
Ecco l'impasto della torta... se avete una planetaria, è il momento di usarla!
Mescolate bene lo zucchero (60 gr) insieme all'olio di girasole (50 ml), quindi versate 2 uova intere a temperatura ambiente. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, alla polvere di vaniglia e al latte di soia.
Versate l'impasto nella tortiera, sopra l'ananas caramellato.
Cuocete per circa 20/25 minuti a 180°.
E' il momento di sfornarla.... giratela quindi ancora calda, con un bel gesto artistico e atletico, e rovesciatela su una teglia da forno antiaderente.
Nel frattempo montate, sempre nella planetaria, i due bianchi d'uova. Quando la spuma sarà bene ferma, aggiungete lo zucchero a velo e, successivamente, il succo di lime.
Ultimo passaggio: spalmate i bianchi d'uovo sopra la torta che, con i suoi occhietti a forma di ananas, vi starà sicuramente fissando...
Infornate a 170° per 10/15 minuti.
QUE BOM!!!
L'apparecchiatura:
Se solo avessi avuto una valigia ancora più grande... mi sarei comprata sicuramente una statua di Yemaja, la Madre Divina del mare. Sarebbe stato fantastico cenare a lume di candela, con la sua figura illuminata solo dalla luna e dalle stelle. In realtà, se dovessi scegliere un colore per la tavola, opterei per il bianco assoluto. A capodanno in Brasile, dopo la mezzanotte, si corre in spiaggia e si offrono fiori, frutti e doni alla divinità del mare e ci si veste solo di bianco... E allora, bianco sia... in onore di Yemaja.
La musica:
Qui si apre un intero capitolo di meraviglie sononore. Sono decisamente in imbarazzo, non so proprio cosa scegliere... Si spazia dalla batucada brasileira, un'esplosione di energia pazzesca, alle atmosfere languide e rilassate di Joao Gilberto, Caetano Veloso... Per voi ho scelto un vero classico, senza tempo e senza età. Una vera magia.
Non resisto! C'è anche questa... contaminazione fantastica.
Ultima, promesso...
Il film:
Questo film mi ha divertito e fatto ballare parecchio...
Non potete assolutamente pensare di andare in Brasile senza aver provato, almeno una volta, a ballare la Samba... Sia che siate dei veri "tronchi" o degli abili ballerini, vi suggerisco questo ottimo tutorial!
Mi raccomando: il piede mi ruota verso l'esterno, il ginocchio mi molleggia e il gioco di bacino fa tutto il resto.
Anche se possono passare i mesi o gli anni senza riuscire a vederci,
ogni volta che possiamo stare insieme e parlare della vita,
dell'amore, del nostro cammino,
there's no time, no distance, no space.
Tenho saudades de você...
Per non parlare delle sue lezioni di portoghese....
Ingredients for two:
Ingredients for two:
