Uova in insalata - made in USA






Uno dei miei luoghi preferiti al mondo è, senza dubbio, Los Angeles, in California.
Laggiù ho trovato qualcosa di veramente speciale. Ricordo ancora la prima volta in cui ho deciso di prendere un aereo e buttarmi in quel mondo nuovo. Era il 2004, ero un po' spaventata perché era il mio primo viaggio "da sola", in un altro continente, 9 ore di fuso. In realtà, sapevo dove stavo andando ma non conoscevo ancora cosa stavo per trovare.
Quando ero piccola, pensavo all'America nello stesso modo in cui consideravo l'idea di andare su Marte... era talmente lontana, un sogno irrealizzabile.
Ma la vita a volte si diverte a giocare incredibili giochi con noi... A Los Angeles avrei trovato tutto ciò che stavo cercando: la mia strada, il mio "sentiero", la mia gioia, i miei nuovi stupendi amici, le mie risposte...

 Così, esattamente come per un bambino di otto anni a Disneyland, allo stesso modo ero emozionata e sorpresa: era davvero un nuovo mondo! Persone diverse, edifici e case diverse, diverse mentalità, cieli diversi (lì sono davvero molto più grandi!), un diverso odore nell'aria ma... mi sono sentita a casa.

Ero tornata a casa finalmente.

E in questa incredibile nuova scoperta ho anche trovato... cibi diversi!
Oh! MA QUANTO MI PIACE IL CIBO AMERICANO?! Amo alla follia il caffè americano, il cappuccino di soia di Starbucks con sopra la cannella, amo i donuts (i cimabelloni fritti con sopra il mondo!), adoro quelle incredibili insalate miste con noci, formaggio e con dentro sempre qualche sorpresa, amo quelle enormi omelettes con le verdure, amo i tacos con il riso, adoro gli AVOCADO! Oh! Ma avete mai assaggiato un avocado californiano?! E' un viaggio verso l'estasi gastronomica!
Così, ho scritto diverse ricette di Los Angeles nella mia memoria e questa è la prima che voglio proporvi:

Insalata di uova - made in USA

Ingredienti per due persone:
4 uova
1 manciata di olive
1 gambo di sedano
1 manciata di capperi
1 ciuffetto di prezzemolo
1/4 di una cipolla piccola
3 C. di maionese
1/2 C. di mostarda di Dijon
1/2 c. di semi di papavero
1 c. di succo di limone
1 C. di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Bollite le uova fino a renderle sode. Lasciatele raffreddare, sbucciatele (le uova si sbucciano??) e tagliatele in piccoli pezzi. In una bacinella aggiungete alle uova: olive, capperi, prezzemolo e sedano (tutti tritati) e gli altri ingredienti. Amalgamate bene e poi mettete tutto in frigorifero.
E' un piatto fantastico da solo, oppure servito su un letto di insalata verde oppure dentro ad un sandwich. Troppo buono!

L'apparecchiatura:
Direi di godervi questa insalata su una bella spiaggia assolata, durante un pic-nic! Mi ricordo ancora i bellissimi giorni trascorsi alla Swami Beach, ad Encinitas - California.

La musica:
Adoro davvero questo Artista che viene da San Diego: Jason Mraz.
Questa è la mia canzone preferita, mi fa sentire libera.



Il film:
City of Angels...
Quante volte vorrei tuffarmi in quel mare di Luce...



Egg salad - made USA

One of my favourite place in the world is, without any doubt, Los Angeles - California.

There I found something really special to me. I still remember the first time I decided to take a plane and jump in that new world. It was in 2004, I was a little bit scared because it was my first trip "alone", in another continent, 9 hours of jet-lag. Actually I knew where I was going to but I wasn't sure about what I was going to meet.

When I was a kid, I thought about America in the same way I considered Mars... it was such a far far idea, just an unattainable dream.

But life plays really amazing games with us: in Los Angeles I was going to find everything I was looking for: my way, my "path", my joy, my new wonderful friends, my answers...

So, exactly like going to Disneyland when you are 8 years old, I was thrilled and surprised: it was really a new world! Different people, different buildings, different ways to think, different sky (there it's bigger indeed!), different smell in the air, but... I felt like home.

I was back home finally.

And in this wonderful new discovery I also found... different food!

OH! I LOVE AMERICAN FOOD! I love american coffee, I love american Starbucks soy cappuccino with cinnamom, I love donuts, I love those incredible mix salads with nuts, cheese and always a surprise inside, I love huge omelettes with fresh vegetables, I love tacos and rice, I love AVOCADOS! Oh! Have you ever tried Californian avocados?! It's a journey to bliss!

So, I wrote in my memory so many wondeful recipes from Los Angeles and I will be so happy to share them with you! This is the first:

Ingredients for two:

4 eggs

1 little handful of olives

1 celery stalk

1 little handful of capers
1 sprig of parsley

1/4 of a little onion

3 T.S of mayonnaise

1/2 T.S Dijon Mustard

1/2 t.s of poppy seeds

1 t.s of juice of lemon

1 T.S of extravergin olive oil
salt and pepper

Preparation:

Hard boil the eggs and let them cool down. Then peel and cut them in little pieces.

In a bowl, add to the eggs: olives, capers, parsley and celery (all chopped) and all the other ingredients. Mix well and put everything in the fridge.

It's perfect alone, but you can serve it also on a base of green salad or put it inside a sandwich. It's so good!

Setting the table:
I would say to enjoy this salad on a wonderful sandy beach, during a pic-nic! I still remember with joy my days spent on the Swami Beach, in Encinitas - California.

The music:
I really love this amazing Artist from San Diego: Jason Mraz.
This is my favourite Jason's song... I feel free when I listen to it!

The movie:
City of Angels...
How many times I wish to jump in that sea of Light...

Il mio dolce souvenir dal Marocco

A volte la vita prepara per noi delle sorprese davvero inaspettate: un invito, una bellissima opportunità, un viaggio insperato.

E' veramente così: il momento più buio della notte è quello che precede l'alba. Dobbiamo solo resistere, ancora un pochino, e tutto può cambiare da un momento all'altro, in meglio.

Questa è la mia storia dietro ad un recente viaggio che ho fatto in Marocco. E' stato davvero un regalo.

Quindi, grazie Vale mio, per questa meravigliosa opportunità di contemplare l'alba, ancora una volta insieme.

Due biglietti, una valigia da condividere, una Lonely Planet, una terra pronta per essere scoperta: questo è ciò che chiamo "un viaggio".

Suoni, odori, colori e persone, nuovi sapori, volti sconosciuti, piedi dolenti, nessun programma, solo il respirare il posto, solo il guardarsi attorno, solo il vivere.

Il Marocco mi ha abbracciato.

Alle 5 del mattino il Muezzin inizia la sua preghiera, la sua voce è ovunque, fluisce come un liquido nell'aria e raggiunge tutto e tutti in un suono primordiale, ipnotico e vibrante, dritto all'anima. Mi ricorda, in qualche modo, il sacro suono Om. Davvero, tutto è Uno.

Non mi alzo ancora dal letto, semplicemente mi metto in ascolto di quella vibrazione e lascio che entri dento di me.

Ora, un nuovo giorno inizia nella vecchia Medina... un mercato dove si può trovare di tutto: lunghi e coloratissimi vestiti tradizionali (djellaba), le babouches (le tipiche, stupende scarpe marocchine), ogni tipo di frutta invitante, un'overdose di spezie seducenti, costumi da bagno risalenti agli anni 80', verdi montagne di menta, qualunque tipo di taglio di carne (anche quelli che pensavo non si potessero mangiare!), indefinite parti di animali, fiumi di olive, datteri enormi e goduriosissimi, petali di rosa inebrianti, capre e galline che aspettano il loro destino, dolci alla mandorla, strani pesci degli abissi esposti sulle bancarelle, gatti che aspettano qualche avanzo.

Non posso dire che mi piaccia tutto ciò che vedo, ma lo accetto, questo è il mondo, questo è anche ciò che siamo, in tutte le nostre differenti manifestazioni. Ma ciò che osservo mi ricorda una frase di Gandhi:

La grandezza di una nazione e il suo progresso morale può essere giudicato dal modo nel quale i suoi animali vengono trattati.

Non ho dubbi che un giorno comprenderemo meglio tutti questo pensiero e lo vivremo profondamente. Ne sono certa.

Il mio primo giorno in Marocco è alla fine: abbiamo visitato diversi mercati, l'immensa Moschea di Hassan II, abbiamo camminato per ore. Sono stanca e ho anche un po' di fame... Un negozio di futta mi chiama con le sue meraviglie appese in vetrina: pompelmi, manghi, avocado, ananas...

Questo è il luogo dove ho scoperto una saporita, meravigliosa idea per un fantastico dessert: il mio dolce souvenir dal Marocco. Ho trovato ispirazione per una nuova ricetta...

Il dessert di avocado e frutta secca

Ingredienti per due:

1 avocado grande e maturo

1 manciata di frutta secca (noci, mandorle, pistacchi)      

2 datteri grandi

1 cucchiaino di miele

Preparazione:
In un mixer, frullate tutto insieme. Poi mettete la crema in qualche delizioso e stiloso bicchierino o coppa e lasciate il tutto in frigorifero per almeno un'ora. La ricetta è, come vedete, molto semplice ma vi stupirete del gusto esotico e avvolgente di questo dessert.

L'apparecchiatura:

Ho passato un'ora, in un mercato di Casablanca, alla ricerca dei tipici bicchierini marocchini che lì utilizzano per servire il tè alla menta. Li adoro, amo i loro colori diversi e sono tanto felice perchè, alla fine, li ho trovati! Cosa poteva esserci di meglio per la mia crema di avocado?

La musica:

Non conosco molto la musica marocchina... ma penso che Khaled sia molto conosciuto in Marocco, anche se in realtà proviene dall'Algeria. Mi sono innamorata di Aicha, ma questa è di certo la mia preferita...

Il film:

Oh, quante volte ho pensato di fare un viaggio in Marocco guardando questo film!

Marrakech Express, di Gabriele Salvatores. Questo è uno dei miei film preferiti in assoluto e praticamento lo so a memoria. Mi spiace, è solo in italiano (o in francese!...)

Questa è una delle scene migliori...



My sweet souvenir from Morocco

Sometimes life prepares for us unexpected surprises: an invitation, a beautiful opportunity, an unhoped jurney.

It's absolutely true: the darkest moment of night is that one just before sunrise. We have to resist just a little more and everything can change in a moment, for the better.

This is my story behind my recent trip to Morocco. It has been a real gift.

So, thank you my Vale, for this wonderful chance to look at sunrise, together.

Two tickets, a shared suitcase, a Lonely Planet Guide, a land ready to be discovered: this is what I call "a journey".

Sounds, smells, colours and people, new flavors, unknown faces, aching feet, no schedules, just breathing the place, just looking around, just "living".

Morocco has embraced me.

At 5 in the morning, the Muezzin starts the prayer, his voice is everywhere, flows as a liquid in the air and reaches everyone as a primordial, hypnotic, vibrant sound, directed at the soul. It reminds me, in some ways, the sacred sound of Om. Everything is One, indeed.

I do not wake up yet, I just listen to this vibration and I leave it going inside.

Then, a new day begins for me in the Old Medina... a market where you can find everything: long colored traditional dresses (djellaba), babouches (the typical shoes from Morocco), all kind of tempting fruits, an overdose of seductive spices, swimming suits from the 80's, green mountains of mint, all kind of meat, indefinite parts of indefinite animals (I didn't even know that it was possible to eat them!), rivers of olives, huge and luxurious dates, intoxicant rose petals, goats and chickens waiting for their destiny, almond sweets, strange abyss fishes on the stands, cats waiting for some fish scraps.

I do not like everything I look at, but I accept it, this is the world, this is how we are, in all our different manifestations. But what I see reminds me a Gandhi's quote:

The greatness of a nation and its moral progress can be judged by the way in which its animals are treated.

I have no doubt that one day, we all will understand better this thought and we will deeply live it. I am sure.

My first day in Morocco is almost at the end: we visited several markets, the huge Mosque of Hassan the second, we walked for hours. I am very tired and a little bit hungry... A fruit shop calls me with all its hung fruits at the window: grapefruits, mangos, avocados, pineapples...

And this is the place where I found a tasty, wonderful idea for an amazing dessert: my sweet souvenir from Morocco. I found inspiration for a new recipe...

The avocado and dried fruits dessert

Ingredients for two:

1 big mature avocado

1 handfull of dried fruits (nuts, almonds, pistachios)

2 big dates

1 t.s. of honey
 

Preparation:

Just mix all the ingredients in a blender. Put the cream in some nice and stylish cups or glasses and leave them for one hour in the fridge. It's really easy but you'll be really amazed by the taste of this dessert.

Setting the table:

I spent more than one hour, in a market in Casablanca, searching for the typical Moroccan glasses where they serve mint tea. I love them, I love their different colours and I am very happy because, at the end, I found them! So how could it be any better that these glasses for my avocado cream?



I couldn'd resist...

The music:

I do not really know moroccan music.... but I think that Khaled is really popular also in Morocco, even if he is from Algery. I fell in love with his Aicha, but this is my definitely my favourite...

The movie:

Oh, how many times I thought about a trip to Morocco watching this movie!

Marrakech express by Gabriele Salvatores. This is one of my favourite films and I actually know each line! Sorry, it's just in italian (or in french!...)

This is one the best scenes...

     

Some other Morocco's pics...

A mountain of mint

A wonderful glass of mint tea, watching a football match

Tagine pots in a market

In viaggio...

Cari Amici,
ho proprio voglia di iniziare a viaggiare un po' con voi...
E così i prossimi post saranno legati a delle ricette che ho trovato in giro per il mondo, girellando di qua e di là per gli Stati Uniti, l'Europa, l'Oriente, ecc...
Cosa lega tutti questi piatti? Ma l'Amore naturalmente!
Amore per noi stessi, per chi ci è accanto, per la Natura, per gli animali, per la Vita...
State tranquilli, torneremo presto in Italia per assaggiare i "classici" della cucina mediterranea.
Come potrei non darvi la ricetta delle lasagne vegetariane o del ragù di seitan?...
Allora si parte....

Let's travel...

Hi dear Friends,
I really would like to start a journey with you...
And so, the next posts will be linked to some recipes that I found around the world, going here and there through the States, Europe, India,Thailand, etc...
Which is the connection among all these recipes? LOVE of course!
Love for ourselves, love for others, love for Nature, love for animals, love for Life...
Do not worry please, we'll be back to Italy soon to taste the "classic" recipes of mediterranean cousine.
How could I do not tell you how to prepare vegetarian lasagne or seitan bolognese sauce?...
Here we are, let's start our trip...