Qualche giorno fa sono andata a trovare una mia carissima amica che vive al mare.
E' stata una giornata stupenda e si è conclusa con un dono fantastico: due pompelmi e quattro limoni del suo giardino.
L'energia che c'è nella frutta e la gioia che si prova quando la si coglie direttamente dall'albero è indescrivibile!
E così, nel viaggio di ritorno, ho pensato ad una nuova ricetta, in onore degli agrumi, del sole che faceva luccicare il mare e, naturalmente, della mia adorata amica!
Eccola:
Ingredienti per due persone:
20 g burroil succo di 1/2 di pompelmo
scorza di limone a piacere
1/4 di cipolla (piccola)
170 g di riso
1 dado vegetale
1/2 litro di acqua
1 manciata di parmigiano
Preparazione:
Come per ogni risotto, preparate in un pentolino il brodo, facendo bollire 1/2 litro di acqua con un dado vegetale.
In un'altra pentola antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con metà del burro e lasciatela diventare color dell'oro. Mettete quindi il riso e fatelo saltellare un po' nel soffritto. Passati due minuti, unite il succo di 1/2 pompelmo e continuate a mescolare.
Procedete quindi aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, facendo cuocere il riso a fuoco lento. Io dico sempre che il risotto va "coccolato", mescolato con amore e allungato con il brodo, mestolo dopo mestolo. Passati 15 minuti circa, il riso è pronto! Date profumo al risotto con un pizzico di scorza di limone grattugiata, e per mantecarlo, unite il resto del burro e il parmigiano a piacere.
L'aroma del pompelmo è molto delicato ma, allo stesso tempo, dona una fresca dolcezza al piatto.
L'apparecchiatura:
Utilizzate i colori del sole, anche d'inverno! Anzi, è proprio quando fuori c'è freddo, tira vento e magari nevica (come in questi giorni!) che la voglia di sole è più forte. Gli agrumi sono i frutti più solari per me perchè hanno davvero un'energia allegra e giocosa. Perciò utilizzate il giallo, l'arancione, il rosso!...
La musica:
Ho preso ispirazione dal sole e dal mare, dai frutti succosi che crescono anche d'inverno, dall'amicizia e dalla Natura più dolce e avvolgente. Se penso a tutte queste cose mi viene in mente lei...https://www.youtube.com/watch?v=NJiC6cA3dUA
Il film:
"Il più grande amore umano è quello che gli amici provano l'uno per l'altro, perché il loro affetto è libero e puro", Paramahansa Yogananda.
Ecco una definizione meravigliosa dell'amicizia, la stessa che c'è in un film davvero unico:
"Quasi Amici". Riderete e piangerete, di gioia.
The Sun Risotto
Some days ago, I went to visit a dear friend of mine who lives nearby the seaside.
It has been an amazing day and it ended with a fantastic gift: two grapefruits and four lemons, directly from her garden.
The energy that is so present in fresh fruits and the joy that I feel when I pick them, directly from the tree, is beyond words!
And so, during my trip to go back home, I thought about a new recipe, in honour of citrus fruits, of the sun that made the sea shining and, of course, of my beloved friend!
So, here it is:
Ingredients for two:
20 g of butter
the juice of 1/2 grapefruit
some grated lemon peel (as you like)
1/4 of a little onion
170 g of rice
1 vegetable stock cube
1/2 l of water
1 handful of parmisan
Preparation:
As for every kind of risotto, prepare in a little pot a vegetable stock: a veg stock cube in some boiling water. That's all.
In another pot (nonsticky), prepare a soffritto. Melt the butter and add the onion (finely cutted). It has to become golden. Then, put the rice and make it jumping a little bit in the golden onion. Wait just two minutes and add the grapefruit juice and keep on blending.
So my friends, go on cooking the rice adding, little by little, the stock. Cook it under a slow flame...
I believe that the risotto needs to be "cuddled"... blended with love, ladle after ladle.
After 15 minutes, the risotto is ready! Give some more fragrance to the rice with a pinch of grated lemon peel (organic!) and also, in order to make the risotto more creamy, quickly blend it, adding the remaining butter and the parmisan.
The grapefruit aroma is really delicate but, in the same time, it gives a fresh sweetness to the recipe.
Setting the table:
Use the colors of the sun, even if we are in winter time! Actually, it's because outside it's freezing and snowing (like here in these days) that we all need the sun, more than ever.
The citrus fruits are the most radiant and sunny, because they really have a special, joyous and playful energy. So, let's use yellow, orange and red for your table setting.
The music:
I took inspiration from the sun and the sea, from the juicy fruits that grow up also during winter, from friendship and from Nature, the sweetest and the more enchanting ever. If I think about all these things, here she comes to my mind...
https://www.youtube.com/watch?v=NJiC6cA3dUA
The movie:
"The greatest human love is that friends feel for one for the other, because their love is pure and free", said Paramahansa Yogananda.
This is a wonderful definition of friendship, the same that you can find in a very unique movie: "Intouchables". You'll laugh and cry, of joy.
